Servais is sinds 2017 actief bij Club Brugge. De 17-jarige linksbuiten kwam over van de jeugdopleiding van Sporting Charleroi. In juli 2020 ondertekende Mathis een profcontract bij Blauw-Zwart. Datzelfde jaar maakte hij zijn debuut voor Club NXT in de Challenger Pro League.
In de voorbereiding op dit seizoen pikte hij minuten mee in oefenwedstrijden met de A-kern en wist hij er zelf een mooie vrije trap te scoren.